Coach 椎名畜産
「椎名畜産」 ブランド豚が多い千葉県ですが、 その多くは共同生産。 勝浦には 個人の養豚農家が立ち上げたブランド「房総なるかポーク」があります。 椎名家親子三代が試行錯誤を繰り返し3年前に誕生したブランド豚です。 椎名畜産では｢抗生物質｣を使いません。...
Coach 高旨農園
「高旨農園」 原木栽培椎茸の生産者。ではありますが、 春には土壌の良い山でむっちりと、縦にも横にも育つ筍を掘ります。 希少な白筍も掘れるこの山では様々な山菜も収穫されます。 晩夏はお米。収穫されたコシヒカリがはぜ掛けされる景色はこの地域の風物詩。...
Coach 村石鶏卵牧場
放飼い・特定飼育卵 の「村石鶏卵牧場」 毎日のように使うたまご。スーパーにはいろいろなたまごが並んでいます。 「平飼い」「放飼い」のたまごとよく聞きますが、その違いは？ と聞かれると、答えられるようで、ないようではありませんか？ かいつまんで簡単に説明すると… 「平飼い」は...