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FｓLAOの収穫カレンダー

FsLABOの収穫カレンダーができました。定番で育てている野菜、ほんの一例です。そして畑の合間に地域の四季も楽しんでますー！ FsLABO　旬のカレンダー #LABOの日常

FsLABOの秋と言えば「あけび」山で採れるあけびは色も形もキウイやジャガイモみたいですが、栽培物と同じように熟れてパックリ開くとゼリー状の甘い果肉が顔を出します。種ごと果肉をほおばり、種をプッププーと吹き飛ばす。これが一般的な食べ方? かと思いますが―…。...

FsLABOとは？「普段ふつうに食べてるけど、この野菜ってどう育つの？どんな花を咲かせるの？」そんな素朴な疑問から、千葉県勝浦を中心地に研究農場ができました。研究と言っても難しいことや、バイオ的なことではなくて、農家の方々が大切に育てる旬の作物を、...

FsLABO9月の収穫は…。何といっても新米、こしひかりですねー。今年は台風が非常に多く台風一過ならぬ台風一家か？と思うほどでした。 FsLABOのコーチ陣も倒木や冠水、停電など被害を受けましたが、こうしてきっちり収穫が出来るとは流石です。...

FsLABOの高旨コーチは昔ながらの天日干しでお米を作っています。最近になって、また天日干しが見直されて増えてきましたが、一時はほとんど見かけなくなっていました。そうなると困るのは、昔ながらの畳屋さんなんですというのも、 ...

FsLABOのコーチ、椎名さん、なるかポークの人気商品、ももボンレスハムスライス。直径が大きめにできているので、サンドイッチを作るのにそのまま食パンにはさもうとすると、はみ出てしまいます(´･ω･`) そんな時は４等分にして↓こちらのように並べますと、ピッタリに🎵...

青柚子が採れたので日光唐辛子「柚子胡椒」に挑戦であります。すっかり食卓に定着した柚子胡椒は、唐辛子で作るんです。【材料】唐辛子と柚子胡椒4：1の割合で総量に対し塩15％以上…。材料だけ見ると簡単そうですが、かなり大変？と言うか地道な仕込でありました。...

今月のFsLABOの収穫は・・・。やや辛めの日光唐辛子、梅酢付きの梅干しと一緒に白ウリ、これでウリの梅酢漬けがつくれます😃 デガンディア。身がしっかりとしているのでマリネを作ろうかなぁ～。米茄子の仲間はこんなに大きく育ちました！...

今年はこれで最後かな？ベビーピーマン。そのまま生でシャクシャクたべられます。このサイズだと種も気になりません。ベビーピーマンに豚肉と玉ねぎ人参で中華の炒め物。 BBQや焼き鳥なんかの串焼きにも便利で美味しいです。見た目も可愛いし、お皿の中でも絵になります。...

先日届いた野菜となるかポークでローストポーク。とても豪華になりました～。栗の様な食感と甘さのインディカルージュと身がしっかりとしたナスのデガンディアは素揚げにし、ベビーピーマンは素焼きにしました。ローストポークのソースには、フェンネルの株元をピュウレにして、...