あますことなくフェンネルを

先日届いた野菜となるかポークでローストポーク。

とても豪華になりました～。

栗の様な食感と甘さのインディカルージュと

身がしっかりとしたナスのデガンディアは素揚げにし、

ベビーピーマンは素焼きにしました。

ローストポークのソースには、フェンネルの株元をピュウレにして、

味を調え葉を刻み入れ爽やかなフェンネルの香り倍増です。

フェンネルと言えば、魚料理のイメージですが、

なるかポークにもよく合いました。

そのままポタージュにしたり、ポテトサラダにしてもよいかなと。

まだまだ葉っぱがありますので、ピクルスに使ったりしましたが、

それでも結構残ります。

なので干してみた…。

ドライハーブやハーブティーにでもなるかな？

でも自宅で、ましてや雨の多い季節じゃ無理だよね…。

おまじないか！

いつか黄色い花が咲くのを待って、種取してフェンネルシードにも挑戦したいな。

FsLABO