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4月の収穫

FsLABO、4月の収穫は・・・セロリにサニーレタス、ラディッシュ。ヨモギを摘んで餅にしました。そしてタケノコ。孟宗竹はもうすぐ終わりかな？すぐに食べられるように茹でたものと、朝どれの皮つきの新鮮な物に、木の芽をたっぷり同梱しました。主役はセロリ！...

冬野菜が終わって、春野菜を始めるため、畑に楢の木くずと豚糞堆肥をすきこみました！昨年はきたあかりとメークインを栽培しましたが、今年はインカルージュを加えてみました！その他にはひととおりの夏野菜。ピーマン、キュウリ、オクラ、カボチャ、トマト...

蜜蜂の巣箱。秋田からの大切なお客様です（笑）秋の終わりに寒い秋田から、温暖な勝浦の当農園へやってきて越冬します。春の花も咲き始め、蜜蜂達も活発に。サクランボや梨の花を回り美味しいハチミツを提供してくれます。もうしばらくすると、花を求めて北上し秋田へ帰っていきます。...

週末の幕張ベイタウン朝市に向けて山菜をいろいろ収穫しました！画像は「たらのめ」どんなふうになっているか知ってますか？答えは会場でのおたのしみ！高旨農園さんが、たらのめはじめ、いろいろな山菜と筍持っていきますよー。２０１６年　４月１６日（土）　　８時～１３時　会　場...

フキノトウが終わり、3～5月が旬のふき。炊き合わせや佃煮、フキ味噌と春に大活躍のふきですが、葉はどうしていますか？ハスの葉はアジアの料理で活躍しています。チマキが代表的ですかね？蒸し上がりの清涼感ある香りは食用をそそりますねー。でもフキの葉はあまり聞かない。...

たけのこがニョキニョキ！名前に旬が付くほど今食べておきたい食材、季節感あふれるプリップリのタケノコ。筍は水洗いで土を落とし、先端を斜めにカットして切れ込みを入れて・・・。と、基本だと下処理が進むわけですが、毎年思いません？「筍が丸々入る鍋が無い( ﾉД`)」...

FsLABO、3月の収穫は堀たてのタケノコ‼ 今年は一週間ほど季節が進んでいるようでこの時期にしては大きな筍が掘れました！例年ならば４月の半ばが旬ですがこのくらいの大きさならばもう十分美味しいですそして「たけのこ」と一緒に煮るためには、やはり「ふき」は必要...

季節の風物詩。毎年高旨コーチは地元米を蒸して麹菌を振り、ぱらぱらの米麹を造ります。出来た米麹は甘酒にもしますが、地元青豆大豆を蒸して、麹と塩を合わせ味噌を造ります。こうして出来た味噌は、毎年行われる初冬のキウイ狩りの時に、...

いつもは4月中ごろがピークですが掘れ始まりました。たけのこ。例年より1週間以上早い収穫の始まりです！ #LABOの日常

2月のFsLABO収穫は… この冬最後のブロッコリー、ルッコラ。それとプティヴェールはごろんと茎のまま！ケールと芽キャベツの交配というのがよく分かりますね。原木椎茸は霜を受ける今頃が最高の季節です。春の山菜の中でもポピュラーで栄養価が高く、...