ハーブは飾りじゃやない

左がイタリアンパセリ。

すっごく味も香りも濃く力強い！右の大鉢がワイルドルッコラ（セルバチコ）

冬のルッコラはゴマの香りも強く、ぴりりと辛くて美味しいです。

イタリアンパセリは何とな～く料理に添えられている、

彩に使われているイメージかと思いますが、

香味豊かな味わいはちゃんと料理を引き立ててくれます。

例えばカブのロースト。

小ぶりなので皮付きのままオリーブオイルと絡めオーブンへ。

アンチョビが無かったので、代わりにしょっつるをスプレーし

仕上げに刻んんだイタリアンパセリを振れば

シンプルだけだど野菜が美味しいです。

辛みの強い冬のルッコラは、おしたしも良いですがー。なるかポークのバラ肉と一緒にしゃぶしゃぶです。

うん。いくらでも食べられる（笑）ゴマ風味だしー、柑橘とは違うけど爽やかだしー。

さっぱりと野菜をいっぱい食べられるので、

これ、おすすめです！

濃い緑の野菜は葉緑素をたくさん含んでいて、

抗酸化作用、免疫力アップも期待できるそうですよ。

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