芽キャベツ
- fslabo
- 2016年1月6日
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シチューやピクルス、温野菜など大活躍の芽キャベツ。
球結しない小さな可愛いキャベツで、
その名の通り茎に芽のように連なって実ります。
FsLABOでは芽キャベツの他に「プチヴェール」も育てています。
プチヴェールは芽キャベツとケールの交配種で
芽キャベツより風味が強く葉がワシャワシャしています。
FsLABOでは、緑、白、柔らかく、紫のプティヴェールを育てていますので、
料理も華やかになります。
芽キャベツを下処茹でする時は、茎から外し
付け根に軽く切れ込みを入れると茹ですぎないで短時間で火が通りますよ。
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